Courgettesoep met knapperbolletjes

Bereidingswijze

1. Snij de ui in stukjes.
2. Was de courgettes en snij ze met schil en al in blokjes .
3. Doe de olie in een kookpan en fruit de uitjes totdat deze glazig zijn.
4. Voeg de courgetteblokjes toe en roer het geheel even om.
5. Giet water bij totdat de groenten net onder water staan. Breng het geheel aan de kook.
6. Voeg de bouillonblokjes toe (desgewenst minder bouillon als er baby's mee-eten) en laat het geheel een kwartiertje zachtjes koken.
7. Haal de pan van het vuur en maak met een pureer- of keukenmachine de soep tot een mooie gladde, egale massa.
8. Serveer de soep met de knapperbolletjes ernaast en vers gebakken broodjes uit de oven. Lekker met verse peper en eventueel zout voor degene die de soep met minder bouillonblokjes heeft bereid.